Отруєння рибою – це серйозний і небезпечний стан, який вимагає кваліфікованої медичної допомоги. Небезпечною може бути будь-яка риба, навіть свіжа і правильно приготована. У цій статті ми детально розглянули основні причини, за якими може виникнути отруєння рибою, а також симптоми, методи діагностики та лікування цього стану.
Зміст
Причини розвитку отруєння
Отруєння рибою може бути спровоковано бактеріями й токсинами, які виробилися в ній внаслідок неправильного зберігання і приготування. Свіжа, тільки виловлена риба може бути заражена паразитами й глистами.
Нижче наведені основні причини, за якими може розвинутися рибне отруєння:
- Вживання в їжу свіжої риби. Останнім часом стало модно їсти роли і суші, до складу яких входить сира червона риба.
- Приготування страв з несвіжої, протухлої риби.
Недотримання правил при заморожуванні риби. Риба повинна заморожуватися тільки 1 раз. - Повторне заморожування призводить до розмноження в ній патогенних небезпечних бактерій. Зверніть увагу, що як тільки риба розморозилася, потрібно відразу ж приступати до її термічної обробки. Колонії бактерій виростають на ній вже за півгодини.
- Неправильне зберігання або приготування копченої й солоного оселедця, скумбрії. Наприклад, багато недобросовісні виробники при копченні використовують розчини, які імітують запах серпанок, і продають сиру, непридатний оселедець, бички або ін.рибу.
- Вживання отруйних сортів риби, наприклад, Фугу.
Не варто думати, що отруєння можливо тільки, свіжою рибою, це помилкова думка. Отруїтися можна навіть вареної або смаженої рибної продукцією.
Основні клінічні прояви отруєння
Симптоми при рибному отруєнні розвиваються протягом першої доби. Швидкість їх розвитку залежить від кількості токсинів і гнильних бактерій, яке було в з’їденому блюді.
Нижче представлені основні ознаки отруєння рибою, яка була зіпсована:
- Нудота і блювота з’їденим. Блювота приносить тимчасове полегшення.
- Різі і болі в животі. Спочатку біль може локалізувати в шлунку, а потім поширюватися на весь живіт.
- Діарея. Стілець стає рідким, неоформленим.
- Відрижка, яка може мати рибний запах.
- Метеоризм.
- Інтоксикаційний синдром, який проявляється підвищенням температури, загальною слабкістю, ломота в тілі.
У разі отруєння отруйними сортами риби, симптоматика може почати проявлятися моментально, протягом декількох хвилин, або годин після їжі. Можуть розвиватися наступні симптоми:
- Порушення чутливість в руках і ногах, оніміння губ, язика, шкіри обличчя. Такі симптоми характерні для нейротоксичної отрути.
- Помутніння свідомості.
- Рясний водянистий пронос.
- Присмак у роті з металевим відтінком.
- Порушення координації, мови.
Чим небезпечне отруєння
Отруєння рибою може привести до важких порушень в роботі всього організму. Особливо воно небезпечно для дітей і людей похилого віку. У цій категорії пацієнтів організм не може повноцінно боротися з інфекцією.
До можливих негативних наслідків рибного отруєння відносяться:
- Інфекційно-токсичний шок – це важкий стан, викликаний дією на організм токсинів, виділених патогенними бактеріями. У людини розвивається тахікардія (частішає пульс), гіпотонія (падає артеріальний кров’яний тиск), порушується свідомість. Хворий може впадати в коматозний стан.
- Зневоднення. Цей стан виникає внаслідок рясного проносу і блювоти. При цьому знижується температура тіла (гіпотермія), шкіра стає блідою і в’ялою. Зневоднення важкого ступеня може привести до відмови внутрішніх органів і летального результату. У дітей до 3 х років зневоднення розвивається особливо швидко, буквально за кілька годин, після початку прояву симптомів отруєння.
- Гостра ниркова недостатність розвивається на тлі інфекційно-токсичного шоку. При цьому нирки перестають виконувати свою функцію.
- Зупинка дихання – може розвинутися внаслідок вживання отруйної риби.
- Гострий гастрит може з’явитися внаслідок пошкодження слизової оболонки шлунка токсинами. Виявляється болем в епігастрії, нудотою, блювотою, печією.
- Панкреатит (запалення підшлункової залози). При цьому характерна оперізує сильний біль, порушення перетравлення, тривала блювота і нудота.
Перша допомога при отруєнні рибою
Від правильно наданої першої допомоги, залежить прогноз для здоров’я. Лікування отруєння легкого ступеня може проводитися в домашніх умовах. Важкі токсикоінфекції, а також отруєння отруйними сортами риби лікуються тільки в умовах стаціонару.
Нижче детально розписано, що робити при отруєнні рибою до приїзду бригади швидкої допомоги:
- В першу чергу потрібно очистити шлунок від можливих залишків неякісної їжі або бактерій. Для цього необхідно випити залпом 1 літр води, і вирвати його. Таку процедуру слід повторити кілька разів.
- Промити кишківник з використанням клізми. У домашніх умовах клізма робиться тільки звичайною кип’яченою водою. Додавання медикаментозних препаратів в клізму заборонено. Температура води повинна бути кімнатної. Клізма проводиться до отримання чистих вод. Промивання кишківника допоможе вивести з організму токсини.
- Після промивання шлунка і кишківника, потрібно дати отруївся людині попити. Найкраще пити мінеральну лужну воду без газу, солодкий чорний чай.
- Хворому слід прийняти сорбенти, наприклад, активоване вугілля, Атоксил, ентеросгель, Сорбекс, Смекта, Білий вугілля.
Зверніть увагу, що при появі перших симптомів отруєння, слід негайно викликати швидку медичну допомогу. Медики екстреної медицини зможуть оцінити тяжкість стану хворого, і скажуть, чи потрібна госпіталізація.
Подальша тактика ведення пацієнта
Медики з бригади швидкої допомоги, після огляду пацієнта, збору анамнезу, вирішать, потрібно отруївся хворому госпіталізуватися, чи ні. У разі тяжкого стану пацієнта, вираженого зневоднення, порушення свідомості, необхідна госпіталізація в лікарню в інфекційне або реанімаційне відділення. При отруєнні отруйною рибою, лікування проводиться в токсикологічному стаціонарі.
Якщо станом хворого не загрожує небезпека, лікування може проводитися в домашніх умовах. Медикаментозні препарати повинні бути призначені лікарем. Самолікування може бути небезпечним для здоров’я і життя хворого. Лікування призначається лікарем інфекціоністом з поліклініки, або дільничним терапевтом.
Чим проводити лікування
Зверніть увагу, що рішення про приймання будь-якого медикаментозного препарату повинно прийматися лікарем. Наша стаття носить виключно ознайомчий характер.
Нижче, в таблиці, розглянуто лікування при отруєнні рибою легкого ступеня, які може проводитися в домашніх умовах:
| Назва методу лікування або групи препаратів | Опис |
| Дієта | У перші дні після отруєння можна їсти:
|
| Питний режим | Для боротьби з зневодненням, слід випивати в день 2-2,5 л рідини. У перший день краще пити лужне пиття (мінеральну воду, солодкий чай), на другий день – трохи підкислене (компоти, морси, воду або чай з лимоном). |
| Сорбент | Ці препарати слід приймати окремо від інших ліків. |
| Спазмолітики | При вираженому больовому синдромі може бути використані: Нош-па, Дуспаталін, Спазмалгон. |
| Антибактеріальні препарати | Приймаються при бактеріальній кишкової інфекції. Тривалість лікування ними становить 5-7 діб. |
| Фермент | Приймаються під час їжі, допомагають ослабленій травній системі переробляти з’їдене. Препарати: Креон, Мезим, Панкреатин. |
При отруєнні рибою, симптоми й лікування повинні бути відокремлені мінімальною кількістю часу. Правильно надана перша допомога може врятувати життя. При розвитку перших ознак отруєння, слід негайно викликати швидку медичну допомогу. Поки лікарі їдуть, потрібно промити кишківник і шлунок, напоїти хворого, дати йому сорбенти. Подальше лікування може проводитися в стаціонарі або домашніх умовах.
Самолікування може призвести до тяжких ускладнень і летального результату.
