Для більшості людей кисіль – це просто смачне ласощі. І мало хто замислюється, що його користь для організму не обмежується лише смаковими якостями. Це справжня комора вітамінів і мікроелементів, а за вмістом органічних кислот йому взагалі немає рівних серед інших напоїв. Він чудово справляється з проблемами травного тракту, будучи справжнім порятунком для людей, які страждають підвищеною кислотністю шлунка або діареєю. Саме на це ми сьогодні і звернемо увагу, розповівши, як правильно пити кисіль при діареї і навіщо взагалі це робити.
Зміст
Корисні властивості
Не всі народні засоби можуть похвалитися таким вмістом корисних речовин і сприятливим впливом на організм. Основні корисні властивості киселя:
- основна складова киселя – крохмаль, який працює за принципом сорбенту, що збирає всі токсини з відділів травного тракту;
- кисіль обволікає слизову оболонку шлунка та кишечнику, знімаючи роздратування;
- нормалізує роботу шлункового тракту;
- відновлює баланс вітамінів і мінералів, втрачених разом з рідким стільцем.
Також він містить вітаміни групи В, А, РР і амінокислоти. Разом ці корисні речовини нормалізують метаболізм, налагоджують роботу підшлункової залози, покращують пам’ять і зміцнюють волосся.
Важливі поради
Кисіль – корисний і смачний напій. Але існує маса нюансів, які необхідно врахувати перед застосуванням народного кошти і в процесі його приготування.
- Найпоширеніший питання: чи можна кисіль при проносі дітям? Так, кисіль дозволений для лікування діареї у дитини, але у віці старше півроку. При цьому необхідно робити напій рідкої консистенції, щоб не спровокувати сильне скріплення стільця.
- При виборі рецепта важливо враховувати індивідуальні особливості організму і можливі алергічні реакції. Не варто скидати та вікові обмеження. Так, дитині у віці 6-7 місяців підходить яблучний, рисовий або вівсяний кисіль. На всі інші рецепти накладаються вікові обмеження згідно правил введення прикорму.
- При приготуванні киселя дітям, не варто комбінувати інгредієнти, використовуйте тільки монорецепты.
- Брусничний, чорничний кисіль і напій з калини не рекомендується дітям віком до двох років. Для маленьких пацієнтів ці ягоди краще замінити грушею.
- Регулюйте консистенцію залежно від ступеня тяжкості діареї. Густий кисіль підходить тільки для періоду відновлення та налагодження роботи органів травлення. На початковому етапі підходить тільки рідкий напій, поступово сгущаемый по мірі зникнення симптомів розладу.
- При приготуванні крохмального напою свіжі ягоди у міжсезоння завжди можна замінити замороженими. Але слід пам’ятати, що при різкому перепаді температур вони практично повністю втрачають свої корисні властивості. Тому перед приготуванням їх необхідно розморозити при кімнатній температурі, після чого всипати в киплячу воду.
- Щоб зменшити час приготування киселю і, як наслідок, мінімізувати втрати вітамінів, всі фрукти і ягоди рекомендується попередньо подрібнювати, натираючи на тертці або пропускають через блендер.
- Для приготування лікувально-профілактичного напою використовуйте виключно натуральні продукти і ніколи не беріть магазинні брикети. Максимум, що там можна знайти – консерванти, ароматизатори та інші добавки, які складно назвати не тільки корисними, але й безпечними.
- Крохмаль має властивість згортатися під впливом високих температур. Тому його необхідно розчинити, а потім повільно ввести у киплячу воду при постійному помішуванні.
- Термін зберігання готового киселя складає не більше 24 годин. Не зберігати в холодильнику.
- Щоб не перевантажувати шлунок, пити кисіль при проносі необхідно невеликими порціями.
Якщо діарея супроводжується іншими симптомами інтоксикації (блювота, температура), лікування в домашніх умовах неприпустимо. Терміново викликати лікаря необхідно і в тому випадку, якщо стан хворого не нормалізується, незважаючи на вжиті заходи.
Популярні рецепти
Від проносу допомагає будь кисіль, незалежно від використовуваних інгредієнтів. Вважається, що найбільш вираженим детоксикаційним і в’язким дією володіє вівсяний напій, чорничний та грушевий. Але, якщо смак для вас – принциповий момент, можна використовувати і інші ягоди або фрукти.
Не варто скидати з рахунків і можливу харчову алергію, особливо коли вибирають рецепт киселя дитині.
Але давайте перейдемо до самої смачної частини, списку рецептів:
- Чорниця. Щоб приготувати чорничний кисіль, необхідно 2,5 л киплячої води всипати 200 г ягід і таку ж кількість цукру. Проваріть суміш на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім введіть крохмаль, попередньо розчинивши його у воді. Через 3 хвилини протидіарейні напій з чорниці буде готовий до вживання. Не забудьте охолодити його перед застосуванням. Якщо чорниці під рукою не виявилося, можна замінити її чорною смородиною. Кисіль з чорної смородини виходить не менш смачним і корисним. П’ють 2-3 рази на день невеликими порціями.
- Вівсянка. Залийте пластівці прохолодною водою з розрахунку 1:3, після чого пропустити все це через блендер. До отриманої суміші додайте трохи солі і щіпку дріжджів, перемішайте, загорніть у рушник і залиште в теплому місці на 12 годин. Настояну суміш процідіть, доведіть до кипіння і пийте протягом дня. Для дітей вівсяний кисіль можна додати трохи цукру. Дріжджі в цьому рецепті можна замінити чорним хлібом.
- Рис. Щоб приготувати рисовий кисіль, промийте 100 г крупи, залийте водою і залиште на ніч настоюватися. Ранок стару воду злийте, влийте в каструлю 2 л свіжої води, і поставте варитися на пару годин. Протягом цього часу постійно помішуйте кашу, щоб не дати їй пригоріти. Готовий рис подрібніть, додайте цукор і сіль за бажанням. Також рекомендуємо ознайомитися з рисовим відваром.
- Айва. Кисіль з айви, так само як і чорничний, вариться швидко і буде готовий до вживання вже через півгодини. Наріжте фрукти, покладіть їх у каструлю з киплячою водою і проваріть 25-30 хвилин. Потім введіть цукор і розведений крохмаль. Через 3 хвилини можна вимикати. Рецепт підходить для дітей, мам, що годують та жінок при вагітності.
- Журавлина. Протріть ягоди через сито, змішайте з цукром. Кисло-солодку суміш всипте в каструлю і варіть протягом 15 хвилин, після чого введіть крохмаль і залиште на вогні ще на 2-3 хвилини.
- Яблука. У яблуках міститься велика кількість вітамінів, але при діареї вони строго протипоказані у свіжому вигляді. Очищені від шкірки і насіння фрукти натріть на тертці або подрібніть в блендері. Яблучне пюре засипте в каструлю з киплячою водою і відразу ж додайте розведений крохмаль. Час варіння – 3 хвилини.
- Вишня. Запашний вишневий кисіль підійде і дорослим, і дітям, а готують його аналогічно іншим фруктово-ягідним рецептами. Перед його приготуванням обов’язково видаліть з ягід кісточки.
Якщо розлад застало зненацька де-небудь в похід або інших екстремальних умовах, де про ягодах і фруктах мови бути не може, рекомендується скористатися рецептом приготування «синього йоду». Щоб приготувати кисіль з йодом, необхідно заварити крохмаль з цукром і, якщо є, лимонним соком. До остившему напою додайте трохи йоду і приймайте по 1-2 чайних ложки 2 рази в день. Докладний рецепт дивіться у відео нижче.
Крахмалистый напій – хороший засіб для профілактики і лікування діареї. Але не варто забувати і про дієту, яка виключає до повного одужання всю важку, жирну і гостру їжу, а також свіжі овочі і фрукти.
