У мигдальних горішках міститься багато поживних речовин, вітамінів і жирних кислот. Цей продукт дуже калорійний, варто вжити всього кілька горішків і відчуття голоду зникне. Але не варто забувати, що в складі мигдалю багато синильної кислоти, яка може спровокувати інтоксикацію організму. Отруєння мигдалем можливо в тому випадку, якщо його з’їсти занадто багато. Симптоми такого отруєння досить специфічні, і їх неважко розпізнати.
Зміст
Корисні властивості продукту
Будь-які горішки дуже калорійні, тому їсти їх можна тільки в невеликій кількості. Але разом з тим в таких продуктах міститься мало холестерину, а значить, горіхи добре засвоюються. Доктора рекомендують їсти різні горішки при таких патологіях і станах:
- При авітамінозі.
- При анемії.
- При серцево-судинних захворюваннях.
- Для профілактики онкологічних захворювань.
Але споживати мигдаль можна не у всіх випадках. Такий продукт не варто вживати людям з хворобами кишечника, при деяких хворобах серця, при захворюваннях крові і серйозних патологіях неврологічного характеру.
У деяких випадках споживання мигдалю може призвести до розвитку сильної алергії.
Причини отруєння мигдалем
Якщо отруїтися мигдалем, то можуть спровокуватися абсолютно різні фактори. Тут багато що залежить від обробки плодів і способу їх зберігання. Найчастіше до отруєння призводять такі фактори:
- Погано оброблені плоди. Якщо горіхи були погано вимиті і обсушені. То на їх поверхні можуть розмножуватися різні патогенні мікроорганізми, які і призводять до отруєння.
- Споживання прострочених продуктів. Вживати в їжу горішки, яким більше півтора років не потрібно, бо в них накопичуються токсичні речовини. З’ївши навіть кілька старих горішків можна отримати сильне отруєння.
- Сильна алергенність. Всі горіхи є потужними алергенами. Вони можуть викликати не тільки шкірні висипання, але і такі серйозні патології, як набряк Квінке або анафілактичний шок.
- У гіркому мигдалі є багато отрути під назвою амигдалін. Після потрапляння в травний тракт ця речовина розкладається і утворює синильну кислоту, яка порушує постачання клітин киснем.
Гіркий мигдаль не рекомендується споживати в чистому вигляді, але цей продукт активно використовується в медичних цілях. З його допомогою лікують сечокам’яну хворобу, патології шкіри і хвороби дихального тракту.
- Деякі виробники горіхів використовують хімічні речовини, для обробки продукції. При попаданні в організм такі пестициди можуть спровокувати отруєння.
- Горішки дуже жирні, тому навіть банальне переїдання може привести до симптомів інтоксикації. Це відбувається через те, що печінка не справляється з переробкою жирів.
- При неправильному зберіганні в мигдалі може утворюватися цвіль. Плісняві грибки продукують мікотоксин, який і може стати причиною сильного отруєння.
Майже всі отруєння горіхами протікають дуже важко, при цьому порушується обмін речовин, погіршується робота серця та інших важливих органів. При такому вигляді інтоксикації хворому потрібно якомога швидше надати допомогу.
Купувати мигдаль необхідно тільки в спеціалізованих точках продажу продуктів харчування. При цьому потрібно звертати увагу не тільки на дату виготовлення продукції, але і на зовнішній вигляд плодів.
Симптоми отруєння
Отрута в мигдалі – це амигдалін, який в організмі перетворюється в синильну кислоту. При отруєнні цією токсичною речовиною спостерігаються характерні симптоми, які дуже важко з чимось переплутати. Клінічна картина отруєння гірким мигдалем виглядає так:
- У людини починає сильно боліти голова.
- Обсяг виділеної слини різко збільшується.
- Дихання порушено.
- З’являється сильна нудота, яка завжди закінчується рясною блювотою.
- З’являється ріжучий біль в животі.
- Хворий дуже слабкий і апатичний.
- Робота серця порушена.
При значному попаданні амигдалина в організм можуть бути судоми і непритомний стан.
Якщо людина переїв горіхів або вжив неякісну продукцію, то у нього спостерігаються ознаки токсикоінфекції. При цьому в роті з’являється гіркота, проявляються розлади диспепсичного характеру. Підійматися температура, і з’являються переймоподібні болі в області кишечника.
Хворому необхідно якомога швидше надати невідкладну допомогу, так як отруєння синильною кислотою часто закінчуються порушеннями роботи серця.
Невідкладна допомога
Невідкладну допомогу потерпілому потрібно надавати правильно, тільки в цьому випадку можна уникнути тяжких ускладнень.
- Якомога швидше слід промити порожнину шлунка. Для цього хворому дають випити кілька склянок води, з розчиненим в ній адсорбентом. Процедуру повторюють, поки відходить рідина не буде містити домішок.
- Хворому дають сорбенти, переважно дати ентеросгель, але якщо його в будинку немає, то підійде навіть активоване вугілля.
- Після того як порожнину шлунка очищена, хворому дають кухоль добре солодкого чаю. Саме цукор є протиотрутою до амигдалину.
- Хворому дають багато пити. Але питво слід давати дрібними порціями, щоб не спровокувати напад блювоти.
- Потерпілому дають пити розчин глюкози або регідрон.
Маленькі діти зазвичай відмовляються пити несмачний регідрон. Для малюків краще використовувати напій, приготований зі склянки води, чайної ложечки меду і ½ чайної ложки лимонного соку.
При отруєнні головне не допустити зневоднення організму, так як можуть початися незворотні процеси.
Смертельна доза мигдалю
У мигдалі може міститися до 3% отруйного амигдалина, причому найбільше цієї речовини буває в Гірких сортах горішків. Вживати гіркий мигдаль дозволяється виключно після правильної термічної обробки. Дітям такі плоди давати не варто взагалі, бо у них організм дуже сприйнятливий до синильної кислоти, яка утворюється при розкладанні амигдалина.
Смертельна доза мигдалю для маленьких дітей становить всього 10 горішків. Дорослому потрібно з’їсти до 50 горіхів, щоб в організмі почалися незворотні процеси.
У мигдалі міститься найбільше синильної кислоти, в порівнянні з іншими плодами.
Мигдаль різних сортів активно використовується в медицині. На його основі роблять багато лікарських препаратів для лікування травних і дихальних органів, а також для усунення м’язового болю. Мигдальне масло використовується в кондитерських і косметичних цілях.
Для отруєння мигдалем дитині досить з’їсти всього жменьку ядерець, тому в раціон харчування дітей цей продукт краще не включати. Якщо спостерігаються ознаки отруєння мигдалем, то потерпілому необхідно якомога швидше надати першу допомогу, щоб уникнути ускладнень.
