Зміст
Історія походження
Зараз існує безліч різних кисломолочних продуктів. Це кефір, сир, ряжанка, йогурт, кисле молоко і так далі. Всі вони є дуже корисними, підвищують імунітет, допомагають впоратися з дисбактеріозом, проносом та іншими розладами кишечника. Зупинимося на більш популярних з них – це сир і кефір. Всі інші продукти є свого роду похідними. Історія походження сиру відома з давніх часів, чого не скажеш про кефірі, секретом приготування якого володіли лише жителі Кавказу. Так як користь кефіру була величезна, в 1906 році всеросійським товариством лікарів в Карачай був спрямований фахівець, для того, щоб дізнатися у горян секрет його приготування. Після отримання рецепту в Санкт-Петербурзі вперше був виготовлений і випущений в продаж цей продукт. В СРСР кефір в промислових масштабах почав випускатися в тридцяті роки двадцятого століття.
Прослухати статтю:
Склад та корисність кефіру та сиру
Загальновідомо, що основою для приготування кефіру, служать спеціальні грибки-галун, сир виготовляється за допомогою процесу бродіння такого продукту, як молоко, в якому беруть участь спеціальні бактерії. Їх можна приготувати вдома самим, так вони будуть навіть корисніше ніж їх магазинні аналоги. Дуже часто люди задаються питанням, чи можна молочне при проносі? Тут можна відповісти двояко. Свіжий кефір і сир мають послаблюючу ефектом, а ті, яким вже більше трьох днів, навпаки, зміцнюють. При легких розладах кишкової мікрофлори, вживати в їжу ці продукти необхідно, вони відновлюють необхідний баланс біфідобактерій в організмі, поліпшують травлення і засвоюваність корисних речовин, одержуваних нами з їжею. Не слід вживати в їжу кефір і сир, яким вже більше тижня, нічого, крім шкоди, вони організмові не принесуть і можуть тільки погіршити становище при діареї.
Методика лікування проносу
Лікування при діареї, краще проводити кисломолочними продуктами домашнього приготування, в них менше різних шкідливих добавок і консервантів, надають подразнюючу вплив на стінки кишечника. При легкому проносі кефір можна пити в кількості однієї склянки в день на ніч, до зникнення неприємних симптомів діареї. Більше однієї склянки не пити – це може спровокувати зворотний процес також не треба вживати його в їжу при серйозних розладах кишечника пов’язаних не тільки з проносом, а з такими серйозними захворюваннями, як дизентерія та інші. Сир можна з’їдати не більше 150-200 грамів в день, і бажано розділити добову норму на дві, так скажемо половину вранці, половину ввечері. Сир володіє кращими кріплять властивостями, ніж кефір. Він дуже хороший як відновне засіб після важких кишкових захворювань, що супроводжуються виснажливим проносом і загальним ослабленням організму.
Характеристика видів кефіру та сиру і їх впливу на організм
Обидва ці продукту підрозділяються по ціновій категорії, жирності, складу, кислотності, кольору, запаху, консистенції і відповідно за лікувальними властивостями. Великий відсоток жирності як кефіру, так і сиру говорить про зміст великої кількості лактози, що сприяє стимуляції кишкової діяльності і добре для вживання в період після хвороби для відновлення балансу біфідобактерій. Більш кислий сир і кефір стимулюють перистальтику кишечника, кріплять, допомагають при діареї. Що стосується консистенції і запаху, слід з підозрою ставитися до кисломолочним продуктам, або взагалі не мають запаху, або мають різкий запах, в обох випадках це говорить про відхилення від норми і вживання таких продуктів небезпечно при проносі. Кефір і сир повинні мати свіжий, кислуватий запах, відповідного продукту.
Протипоказання для вживання
Не слід вживати кисломолочні продукти при:
- непереносимості лактози;
- гострих кишкових інфекціях;
- важких кишкових розладах.
В даний час у продажу існують безлактозні продукти, що значно вирішує проблему споживання такого продукту, як молоко людьми, що страждають алергією на цей вуглевод.
Не слід вживати в їжу кисломолочні продукти під час важких кишкових інфекцій, таких як холера, черевний тиф, дизентерія, супроводжуються сильним проносом і зневодненням організму, їх прийом краще залишити на відновний період після захворювання.
Не слід пити кефір при проносі, викликаному дисбактеріозом. Дане захворювання свідчить про порушення балансу мікрофлори кишечника, що викликано розмноженням патогенної мікрофлори в кишечнику, що характеризується болями, метеоризмом і проносом.
Народні рецепти лікування проносу
Існує безліч народних методів лікування при проносі: за допомогою трав’яних відварів, активованим вугіллям, в’яжучими фруктами, медикаментозно. Звичайно, кисломолочне слід вживати з обережністю при діареї, але при правильному підході, можна домогтися швидкого зникнення симптомів цього неприємного захворювання. Добре поєднувати лікування проносу травами і кефіром або сиром. Для лікування краще підійде сир, якому три-чотири дні. Вживати його слід по одній столовій ложці натщесерце перед їжею три рази в день, після чого почекайте півгодини і можете приймати їжу. Тривалість лікування визначаєте самі, але в середньому не більше тижня. Дуже гарні кефірні галун, додаєте їх в охолоджене кип’ячене молоко і через добу у вас вже чудовий лікувальний напій. Не захоплюйтеся, кефір власного приготування при діареї краще пити на третій день, один стакан на ніч протягом тижня.
Цікаво
Кишечник відіграє величезну роль в нашому організмі, так як відповідає за всмоктування і засвоєння поживних речовин і мікроелементів. Вірними ознаками дисбактеріозу є проблеми з волоссям, ламкі нігті, тьмяний колір обличчя і бліда суха шкіра. На обличчі людини, як, втім, на руках і ногах є спеціальні ділянки (зони), що відповідають за роботу певних органів. Так, перенісся відповідає за роботу кишечника і які-небудь зміни на ній – прищі, плями тощо, говорять про збої в його роботі.
