Коли у людини виникає розлад стільця, його лікування не закінчується прийомом лікарських засобів. Дотримання дієти важливо для того, щоб швидше настало одужання. Одні лікарі стверджують, що потрібно протягом декількох днів повністю відмовитися від прийомів їжі, щоб ШКТ зміг повноцінно відпочити. Інші, навпаки, рекомендують вживати різні бульйони і супи, так як вважають, що організму просто необхідні сили для боротьби з виниклим недугою.
Зміст
Який суп можна їсти при проносі дорослому і дитині
Дієтичні супи при проносі здатні відновлювати мікрофлору кишечника і нормалізувати функцію всмоктування рідини і поживних речовин. Але щоб ефект не змусив себе довго чекати, необхідно дотримувати деякі правила приготування їжі:
- всі продукти повинні бути вареними! Жодних пережарок в суп можна додавати;
- не допускається додавання рослинного або тваринного жиру при приготуванні;
- м’ясо повинно бути дуже дрібно нарізано або пропущено через блендер;
- приймати їжу варто малими порціями, але часто.
Курячий суп
Курячий відвар є найбільш щадним в період розлади стільця. Можна приготувати звичайний курячий суп з додаванням картоплі, моркви та цибулі. А можна зробити його більш корисним, поживним і надзвичайно смачним. Для цього необхідна філейна частина 300-400 грам, одна морква, 3 картоплі, одна цибулин цибулі, вівсяні пластівці (геркулес), пучок кропу і сіль.
Порядок приготування:
- зняти шкіру з м’яса, наповнити каструлю водою і поставити на газ;
- весь час знімати утворилася пінку, варити 20 хвилин;
- нарізати картоплю, цибулю та моркву кубиками;
- у готовий відвар помістити всі порізані інгредієнти і тушкувати 10 хвилин на середньому вогні;
- покласти столову ложку з гіркою геркулеса і дати прокипіти ще 4-6 хвилин;
- після вимкнення газу посолити, додати кріп і накрити кришкою.
Перше вийде каламутним, слизьких і густим, але він таким і повинен бути за рахунок властивостей вівсяних пластівців.
Суп з індички
Індичка по смаку нагадує курку, але набагато смачніше. М’ясо цієї птиці є дієтичним. Саме тому при діареї рекомендується варити суп з індички. Для цього потрібно 350 грам філе, кілька картоплин, одна морква середнього розміру, головка ріпчастої цибулі, рисова крупа, укропчик і сіль.
Порядок приготування:
- заповнити каструлю з м’ясом водою, посолити, як закипить варити півгодини;
- тим часом порізати картоплю, цибулю і натерти моркву;
- через півгодини у відвар покласти підготовлені інгредієнти і рис, попередньо промивши його (час варіння близько 15 хвилин);
- після зняття каструлі з газу додати зелень і накрити кришкою;
- подавати до столу зі вчорашнім хлібом або сухариками.
Рибний суп
Це воістину дієтичне, але ситне перше блюдо. Під час діареї рекомендовано в будь-якому віці і практично не має протипоказань до вживання. Для супу необхідно риба з білим м’ясом 0,5 кг, 3 столових ложки манної крупи, 3 великі картоплини, одна морква, 2 середні цибулини, кріп за смаком і сіль.
Порядок приготування:
- рибу почистити від луски, відрізати голову і хвіст;
- порізати на кілька частин, залити водою і поставити на вогонь, варити близько 20 хвилин;
- відвар процідити, знову поставити на вогонь і покласти одну цибулину, варити ще 10 хвилин;
- порізати картоплю, цибулю і натерти моркву. Додати всі в навар і варити до повного приготування;
- додати манну крупу, весь час помішуючи, щоб не утворилися грудочки;
- після зняття з плити додати зелень і сіль, потім накривши кришкою;
- подавати до столу з сухариками.
М’ясний суп (телятина, яловичина, кролятина)
М’ясо нежирних сортів показано для приготування супів при проносі. Щоб урізноманітнити дієту, можна приготувати суп з м’ясом і гречкою. Для нього знадобиться: півкіло м’яса, 250 грам гречки, 4-5 штук великої картоплі, одна морква, зелень, цибулю, зубчик часнику (для дорослих) і сіль.
Порядок приготування:
- залити м’ясо водою і варити близько двох годин;
- картоплю, моркву і цибулину порізати кубиками;
- як звариться м’ясо, додати у відвар порізані овочі;
- через 10 хвилин після закипання овочів, додати гречку і варити до готовності;
- після зняття каструлі з вогню видавити часник і додати зелень і сіль за смаком;
Які бульйони можна їсти при проносі дорослому і дитині
Крім супів, приготованих при діареї, фахівці рекомендують вживати в їжу бульйони. Але які відвари можна вживати, а які протипоказані? Як правильно приготувати навар на м’ясі і які спеції допустимі?
Рисовий відвар
Щоб зварити лікувальний засіб потрібно закип’ятити півлітра води в каструлі з емальованою поверхнею. У киплячу воду додати столову ложку промитого шліфованого рису (можна дробленого). Протягом години варити рис на дуже слабкому вогні, не забуваючи його помішувати. Після готовності рисовий відвар остудити до кімнатної температури і відфільтрувати через двошарову марлю.
Це засіб чудово ліквідує пронос вже через годину після приймання його всередину. Якщо протягом 48 годин пронос не зупинився потрібно приготувати більш дієвий засіб, яке можна вживати тільки дорослим.
Обсмажити рис на сковороді без додавання рослинного або тваринного масла до золотистого кольору. Подрібнити її в блендері і залити трьома склянками теплої кип’яченої води. Поставити на вогонь, варити 30 хвилин і епізодично помішувати. Остудити відвар приймати по 15 мл щогодини.
Курячий бульйон (або з індички)
Потрібно відокремити м’ясо птиці без шкіри і кісток. Кладемо все в ємність для варіння, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Після того, як вода закипить первинний бульйон необхідно вилити. Для варіння вторинного кладемо це ж м’ясо в каструлю, також заливаємо водою і варимо до готовності птиці. За 5 хвилин до повного приготування бульйон треба посолити. Перед подачею до столу прикрасити кропом або петрушкою, а також покласти кілька половинок відвареного курячого яйця.
М’ясний бульйон (телятина, яловичина, кролятина)
Необхідно відрізати м’ясо від кісток, зрізуючи жир і жили. Далі нарізаємо м’ясо на невеликі шматки, наповнюємо каструлю водою і доводимо все до кипіння. Первинний відвар необхідно вилити! Це ж м’ясо знову кладемо в ємність для варіння, заливаємо холодною водою і знову ставимо на плиту. Варимо вторинний бульйон до повного приготування.
Рибний бульйон
Для його приготування використовують первинний навар. Потрібно відокремити голову, хвіст і плавники від риби, відчистити від луски, розпотрошити і добре промити всередині, потім порізати на кілька частин і покласти в каструлю. Потім заливаємо холодною водою, ставимо на газ і доводимо до кипіння. Знімаємо утворилася пінку ложкою і варимо рибу до готовності, попередньо посоливши його. Подавати на стіл можна, додавши трохи зелені.
Що таке первинний і вторинний навар?
Первинний бульйон має у складі високий рівень жиру і екстрактивних речовин, стимулює перистальтику кишечника і вироблення секрету травних залоз. Також м’ясо птиці, наприклад, у своєму складі має високу концентрацію антибактеріальних і хімічних речовин. При варінні всі ці речовини виходять і залишаються в бульйоні, тому первинний відвар краще виливати. Вторинний бульйон вважається дієтичним і не містить шкідливих речовин. Для його приготування необхідно відварне м’ясо залити холодною водою, довести до кипіння і томити на повільному вогні близько години.
Можна їсти хліб при проносі
Свіжоспечений хліб дуже смачний і ароматний, але, на жаль, не корисний. Дієтологи прийшли до такого висновку, що хліб з моменту випічки повинен простояти не менше 8-9 годин. Ще більшими корисними властивостями володіє підсушений або вчорашній хліб.
Несвіжий хліб, сухарі і тости менш провокують секрецію травних соків і має низьку кислотність, порівняно зі свіжим, тому не так агресивні для органів травлення. Сухарі не здатні викликати газоутворення і допомагають відновити флору кишечника після діареї. Але чому сухарі і черствий хліб кріплять? Справа в тому, що вони містять клітковину, безліч мікроелементів (калій, кальцій, залізо, вітаміни групи В) і складні вуглеводи, які наповнюють шлунок і не навантажують його.
Найбільш корисний білий хліб, ніж чорний. З раціону повністю виключаються здобні хлібобулочні вироби. Щоб отримати найкращий ефект, сухарики краще робити самим, а не купувати в магазині, так як в складі є всілякі добавки і підсилювачі смаку, не приносять користі, а тільки навпаки.
