Що можна їсти при гастриті шлунка – дієта (правила харчування і приклади меню)

Твій власний шлунок може піднести дуже неприємний (і часто несподіваний) сюрприз – гастрит. Здавалося б, тільки що ти їв, що хотів, не відчував ніякого дискомфорту (або просто не звертав на нього уваги) і раптом різко виникають болі, нудота, печія, порушення нормального травлення. І це ще квіточки-якщо не приступити до лікування, то почався гастрит здатний швидко звернутися в виразку і панкреатит. Щоб не спровокувати ускладнення, важливо при перших же симптомах почати лікування, яке неодмінно включає правильне харчування. У цій статті ми розповімо вам, якою має бути дієта при хронічному гастриті і дієта при загостренні гастриту.

Правила харчування

Перш ніж перерахувати страви, які повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, хворої на гастрит, розповімо про правила харчування. Якщо їх не дотримуватися, то вся подальша дієта і лікування будуть марними.

1. В період лікування і дієти слід відмовитися від алкоголю і максимально скоротити кількість викурених сигарет.
2. Жирна, копчена, маринована, гостра, кисла їжа – головні вороги людини з гастритом, їх не можна їсти в період лікування.
3. Крім страв в дієті важливо стежити за температурою їжі. Їжа, яку ви будете їсти, не повинна бути гарячою (вище 60 градусів) і холодною (нижче 15 градусів).
4. Лікувальна дієта має на увазі дробность – не об’їдайтеся досхочу навіть корисною їжею. Краще харчуватися маленькими порціями 5-6 разів на добу.
5. Регулярність прийому їжі важлива при лікуванні – організм звикає до того, що його «годують» в певні години і починає заздалегідь готуватися, виділяючи шлунковий сік.
6. Кращі способи обробки продуктів при дотриманні дієти – варіння, запікання, гасіння. Сирими страви краще не їсти. Також не рекомендується смажити продукти, тим більше до хрусткої скоринки.
7. Лікування не передбачає голодування-воно шкідливо для хворого шлунка. Дорослий чоловік повинен споживати в добу не менше 100 г білків, 100 г жирів, 400 г вуглеводів, 3000 калорій. Обов’язково треба випивати приблизно 1.5 л води.

Що їсти

Скласти універсальне меню для всіх хворих гастритом неможливо. Для різних видів і для різних стадій хвороби потрібно своє лікування і своя дієта з певним набором харчових продуктів. Наведемо приклади дієт для гастриту зі зниженою і підвищеною кислотністю, запальними, ерозійними і атрофічними процесами, а також при гострій стадії.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю (хронічний гіперацидний гастрит)

Даний тип гастриту характеризується збільшеною кількістю вироблюваної соляної кислоти. Вона подразнює стінки шлунка, знижує функціональність травного органу. Головний симптом гіперацидного гастриту-сильні болі між прийомами їжі, сильна печія. Лікування повинно обов’язково включати процедури по нормалізації рівня кислотності, щоб не допустити атрофічних процесів (відмирання тканин).

В меню хворого з даним типом хронічного гастриту повинні обов’язково бути присутнім страви з наступного списку:

1. Нежирна яловичина і баранина. У цьому м’ясі багато фосфору, сірки, заліза, цинку, міді, хрому, кобальту, молібдену, вітамінів групи в – цих речовин часто не вистачає людям, що сидять на дієті. Найкраще з яловичини і баранини готувати парові котлети або запечене з овочами м’ясо.
2. Дієтичне м’ясо курчати. Кращою частиною вважається грудка без шкіри. Її можна відварити або запекти з овочами.
3. Тріска, тунець, судак, щука та інша риба з помірним вмістом жиру. У домашніх умовах рекомендується відварювати рибу або готувати на пару.
4. Молочні продукти при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяються, але тільки ті, чия жирність менше 2,5 %. Рекомендується зробити акцент на знежиреному сирі, який можна їсти в чистому вигляді або готувати з нього сирники і запіканки.
5. Курячі та перепелині яйця. Вони дозволяють отримати достатню кількість корисного білка. Найкраще постаратися знайти дієтичні яйця (на коробці стоїть спеціальна позначка). З яєць можна готувати омлети або вживати їх всмятку. Ні в якому разі не їсти при гастриті сирі яйця.
6. Рисові, гречані і вівсяні каші на воді або нежирному молоці. Крупи містять речовини, що прибирають роздратування стінок шлунка, мають антиоксидантні властивості.
7. Картопля. При гастриті дозволяється вживання картоплі тільки у відварному вигляді.

Не можна при даному типі гастриту вживати продукти, що стимулюють вироблення кислоти в шлунку. Наприклад, не можна їсти ківі, апельсини, часник, шоколад, горіхи, кукурудзу, виноград.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Знижений рівень соляної кислоти в шлунку заважає нормальному переварюванню їжі. Ось чому меню хворих з таким типом гастриту має містити велику кількість продуктів, що провокують посилену ферментацію і підвищення кислотного середовища в шлунку. Лікування повинно обов’язково включати процедури по нормалізації рівня кислотності.У дієті хворих з хронічною зниженою кислотністю повинні бути присутніми страви з наступного списку:

1. Наваристі м’ясні та рибні бульйони.
2. Ківі і солодко-кислі ягоди (смородина, брусниця, полуниця, малина).
3. Цитрусові. Особливо сильно впливають на вироблення кислоти лимон і лайм.
4. Молоко вживати не рекомендується, але його можна замінити кислими молочними продуктами (кефір, кумис і т.д.).
5. Часник – при попаданні в шлунок він стимулює апетит, тим самим викликаючи активну вироблення шлункового соку.

Дієта при гастродуоденіті

Хронічний гастродуоденіт відрізняється від інших видів гастриту тим, що супроводжується запальними процесами в дванадцятипалій кишці. Стан швидко прогресує, і якщо не вживати заходів, то ерозія дуже швидко поширюється і може виникнути виразка або панкреатит.

Дієта при гастродуоденіті буває двох типів, так як цей тип гастриту може виникнути на тлі зниженої або підвищеної кислотності в шлунку (симптоми і клінічна картина будуть різними). Залежно від типу інтенсивності вироблення кислоти і складається дієта при гастродуоденіті.

Незалежно від типу кислотності в меню хворих гастродуоденітом повинні бути присутніми:

1. Дієтичні супи на основі курячого або рибного бульйону.
2. Мармелад і желе.
3. Яловичина, кролятина і м’ясо птиці (відварне або приготоване на пару).
4. Некисла сметана і сир.
5. Нездобні сухарі.
6. Манка, гречка.

Не можна їсти шоколад, щавель, шпинат, огірки і редьку. Ці продукти можуть спровокувати розвиток більш сильного запалення.

Дієта при ерозивно гастриті шлунка і атрофічному процесі

Ерозивний гастрит-поширена форма хвороби, що характеризується утворенням виразкових дефектів в шлунку, іменованих ерозіями. При ураженні більшої частини клітин починається виразкова атрофія тканин (повне або часткове відмирання).

Найчастіше ерозивні і атрофічні процеси утворюється при підвищеній кислотності в шлунку, тому при складанні меню можна підбирати продукти з пункту «дієта при гіперацидному гастриті».

Харчування при ерозивно гастриті і дієта при атрофічному гастриті повинні обов’язково включати:

1. М’ясні страви з фаршу, білого м’яса курки, кролятини.
2. Всі види овочів, крім капусти.
3. Страви з нежирних молочних продуктів. Жирність не повинна перевищувати 3 %.
4. Маслинове масло.
5. Молочні супи і овочеві супи-пюре, які завдяки своїй консистенції обволікають стінки шлунка і добре перетравлюються.
6. Страви з гарбуза, кабачків. Гриби їсти не можна.
7. Зелень, особливо петрушку, кінзу і кріп. Щавель і шпинат їсти не можна.

Дієта при загостреному гастриті

Звичайно, дієта при поверхневому гастриті (коли руйнування тканин шлунка ще не сильне) буде відрізнятися від дієти при загостренні гастриту. Дієта при поверхневому гастриті не вимагає сильних обмежень і досить дотримуватися правил харчування. При загостренні пацієнт відчуває різкі болі, в тому числі при прийомі їжі.

Помилково деякі люди вважають, що в гострій формі треба харчуватися якомога менше – що будь-яка їжа тільки погіршує стан. Насправді голодування небезпечно, просто треба правильно скласти меню.

При загостренні гастриту в їжі треба зробити акцент на молочних і молочнокислих продуктах, бікарбонатних Мінеральних водах, натуральних фруктових киселях, перетертих супах-пюре, нежирних м’ясних стравах (приготованих на пару або відварених). При загостренні не можна їсти шоколад, борошняні вироби, бобові, капусту, щавель, шпинат. Варто обмежити споживання солі.

Варіанти страв для різних типів недуги

Що можна їсти при гастриті?

Варіанти меню при гастриті на тиждень

Варто відзначити, що описана дієта при гастриті тільки на перший погляд здається суворої і складною. Насправді багато пацієнтів після одужання все одно продовжують їсти продукти, рекомендовані при лікуванні гастриту. Справа в тому, що описана нами дієта будується не на обмеженнях, а на принципах здорового харчування – виключати шкідливу їжу, є корисні і легкозасвоювані продукти. Таке харчування при гастриті шлунка допомагає не тільки відновити слизову травної системи, а й добре впливає на весь організм в цілому.