Чому виникає понос після жирного, смаженого, солоного

Незважаючи на те, що людський організм і його травний тракт зокрема, має високий ступінь адаптації, на смажене, жирне, солоне він часто реагує діареєю. Вираженість її залежить від кожного індивідуального випадку.

Діарея, як захисна реакція організму

При попаданні в шлунок продуктів шкідливих або важких для перетравлення, можлива реакція його у вигляді нудоти і блювоти. Але частіше шлунок, «настрадавшись» сам, пропускає таку їжу далі, в дванадцятипалу кишку і так далі. Тоді кишечник реагує діареєю.

Під діареєю розуміють прискорене спорожнення кишечника (більше 3 разів на добу) рідкими каловими масами.

Діарея, пов’язана безпосередньо з вживанням смаженого, солоного, жирного може мати різні причини. Причому, іноді спостерігається пронос після якогось певного виду їжі, а у деяких випадках після шкідливої їжі взагалі. Як правило, значно впливають на виникнення діареї вже наявні у пацієнта патології травного тракту, порушення всмоктування поживних речовин у кишечнику, запальні захворювань кишечника, інфекції.

Причини діареї

Отже, про найбільш часто зустрічаються причини діареї після вживання смаженої їжі, жирної, а також любителям солоного.

Панкреатит

Наявність запальних і дегенеративних змін в паренхімі підшлункової залози сприяє більш швидкого та вираженого прояву реакції на вживання таких смачних, але таких шкідливих смаженої картоплі, зажареного м’яса з сальцем, солоної рибки і т. д. Чим важче патологічні зміни в підшлунковій, тим більше шансів отримати пронос у відповідь на вживання жирної і смаженої їжі.

Підшлункова залоза в нормі виробляє ряд функціонально сильних ферментів, які надходять з неї в дванадцятипалу кишку при вступі до неї їжі з шлунку. Вони дуже агресивні. Але вони активуються тільки вийшовши в дванадцятипалу кишку, де піддаються дії жовчних кислот. Будь-яка їжа, що надходить в організм, яка б вона не була щільна і різноманітна, після взаємодії з ними перетворюється в майже однорідну кашку. Ці ферменти, в основному, ліпаза, амілаза, протеаза.

Функція ліпази полягає у перетравленні та розщепленні молекул будь-яких жирів, що надходять зі шлунка, до гліцерину і жовчних кислот. Протеази, що розщеплюють білки до амінокислот. Амілази ж впливають на вуглеводи.

При гострому панкреатиті ферменти не потрапляють в кров або потрапляють в недостатньому обсязі. Вони затримуються в самій залозі, звертаючи всю свою агресію на неї. При хронічній формі, клітини залози, відповідальні за продукцію ферментів, поступово заміщуються сполучною чи жировою тканиною. В результаті, виникає їх дефіцит. Їжа не піддається необхідної ступеня їх впливу і належним чином не перетравлюється. У такому неперетравленому вигляді вона просувається далі по травному каналу, дратує стінки кишечника, що призводить до посилення його перистальтичних хвиль, як бажанням організму швидше позбутися від неї, тобто, до діареї. Крім того, неперетравленому їжа піддається процесам бродіння і гниття в кишечнику. Ці процеси призводять до утворення значної кількості газів, ще більшого подразнюючій дії на стінки кишечника. Це також пояснює появу відчуття здуття живота, діарея.

В залежності від того, які ділянки підшлункової переродилися в сполучну тканину, переважає брак певного, вироблюваного ними ферменту. Найчастіше можлива недостатність ліпази. Виробляється вона та печінкою та шлунком, і навіть легкими. У маленьких дітей вона виробляється в ротовій порожнині для поліпшення перетравлювання материнського молока. Однак, переважна кількість утворюється саме в підшлунковій залозі. При дефіциті ліпази, що надійшла жирна їжа не розщеплюються належним чином. В результаті, після її вживання буде виникати пронос, газоутворення. Характерний особливий кал. Він смердючий, з жирним блиском і жировими включеннями.

Крім того, прийнята часто і у великій кількості дуже жирна і смажена їжа подразнює слизову шлунка і кишечника, викликаючи її запалення, набряки. Це може сприяти звуженню панкреатичної протоки, перешкоду виходу з нього панкреатичного соку і формування гострого панкреатиту.

Порушення перетравлювання білків і вуглеводів теж має місце при панкреатиті. Однак, ці речовини піддаються гідролізу в значній мірі ще в шлунку, його ферментами. А амілаза та протеаза секрету підшлункової залози тільки завершує ці процеси. Тому, нестача цих складових панкреатичного соку не проявляється так яскраво. Пронос виникне саме при вживанні жирних і смажених продуктів, за переварювання і підготовку яких до подальшого руху по кишечнику відповідає дефіцит ліпази.

Діагностувати панкреатит, як причину появи проносу після вживання жирного і смаженого не складно.

Крім проносу, хворий панкреатитом буде скаржитися на біль у верхній частині живота, інтенсивну, можливо оперізуючий, відчуття постійного здуття кишечника. Можлива нудота і блювота, що не приносить полегшення.

Панкреатит, як гострий, так і хронічний являє собою захворювання, небезпечне своїми ускладненнями. Тому, візит до лікаря необхідний при перших симптомах. На жаль, часто перші прояви гострого панкреатиту приймають за симптоми отруєння. Тоді час початку правильного лікування відсувається і патологічні зміни в підшлунковій залозі прогресують.

Порушення прохідності загальної жовчної протоки

Ферменти підшлункової залози, щоб не пошкодити саму залозу, виходять з неї в дванадцятипалу кишку в неактивному стані. В ній, під впливом жовчних кислот вони активуються і починають працювати. При порушенні прохідності загальної жовчної протоки активація їх не відбувається і їжа, в основному, жирна залишається не перевареної. Білкова і вуглеводна в значній мірі вже надходить розщепленої і перевареної із шлунка. У підсумку, у відповідь на з’їдену жирну або засмаженого їжу – пронос або запор. Але в переважній більшості випадків можлива саме діарея.

Синдром роздратованого кишечника

Він може виникати у відповідь на вживання шкідливої їжі. Може існувати і при патологіях органів травної системи, роблячи стінку кишечника дуже сприйнятливою до вживання шкідливих і дратівливих речовин. У цьому випадку, прояви синдрому можуть загострюватися при вживанні жирного, солоного, смаженого. Виникає Синдром роздратованого кишечника при цирозі печінки, гепатитах, холециститі, гастриті, панкреатиті, порушення всмоктування поживних речовин у кишечнику, патологіях, що супроводжуються запаленням, пухлинах жовчовивідних шляхів, підшлункової залози, кишкової стінки.

Виразкова хвороба шлунка

Характерний пронос після вживання жирного, зажареного, пряного, гострого, солоного при виразковій хворобі шлунка. Супроводжує або передує діареї біль у верхньому поверсі живота, нудота, слабкість. Через пару годин після діареї біль зменшується, хворий відзначає поліпшення загального стану.

Пронос далеко не завжди є симптомом виразкової хвороби шлунка або дванадцятипалої кишки. Однак, він не рідкість. Причини його – подразнення стінок травного тракту соляною кислотою, яка виробляється шлунком в більшій кількості, як тільки людина почала їсти. Особливо, якщо це жирне, солоне, гостре, смажене, тобто ті продукти, які вимагають вироблення травних соків для свого перетравлення в більшій кількості. Це призводить до порушення кислотно-основної рівноваги в кишечнику, до подразнення його стінок, посиленій перистальтиці – діареї.

Алергічна реакція

Алергія на певні групи продуктів, у тому числі на жирне, смажене, солоне, теж може призвести до діареї. Відбувається подразнення алергенами стінки кишечника. У результаті посилюється перистальтика, кишечник прагнути позбавитися від алергенів, які в ньому є, як можна швидше, що і сприяє діареї. При цьому додаткові алергічні прояви, наприклад, висип на шкірі, може мати місце, а може бути відсутні зовсім.

Печінкова недостатність

При важких гепатитах, цирозі печінки, спостерігається зменшення ферментообразовательной функції печінки.В результаті організм страждає від нестачі жовчних кислот, травних ферментів. В результаті – недостатньо перетравлена їжа, що і викликає пронос. Сприяє діареї при печінковій недостатності вживання жирного, смаженого, пряного, гострого, солоного, які вимагають для свого перетравлення більшого обсягу ферментів і перенапруги для їх синтезу ферментообразующих органів.

Діарея залежно від обсягу шкідливої їжі

Жирна їжа може призвести до діареї навіть у здорової людини, який любить її їсти часто і багато. Тоді травна система може бути не в змозі працювати завжди з більшим навантаженням і одного разу виснажується. Тоді впоратися з такою великою кількістю жирів вона вже не може. В результаті їжа залишається погано перевареної і призводить до утворення проносу.

Діарея після солоного

Виникає діарея після солоного. Причини її дещо відрізняються від діареї після жирного і смаженого.

Після солоних огірків, наприклад, пронос настає при попаданні в кишечник молочної кислоти та інших речовин.

Понос від солоної їжі може стати наслідком вживання квашеної капусти. Цей овоч має виражену жовчогінну впливом. Якщо при цьому хворий любить їсти в значних кількостях капусту і має синдромом роздратованого кишечника, діарея забезпечена. Сприяє діареї великий вміст клітковини в капусті. Крім того, капуста викликає підвищене газоутворення, що також сприяє посиленню перистальтики і в наслідок таці.

Діарея від смаженого

Смажена їжа включає в себе велику кількість жиру. Така їжа перетравлюється набагато довше, вимагає більшого навантаження на печінку, яка повинна забезпечити великою кількістю жовчних кислот. Також це впливає на підшлункову залозу, яка теж повинна активувати свої сили для утворення великої кількості панкреатичних ферментів. Тривале вживання смаженого призведе до перенапруження цих органів і нездатності перетравлювати їжу. Якщо має місце патологія цих органів, то недостатність ферментів стане помітна відразу. Недостатньо перетравлена їжа призведе до подразнення кишечника і проносу.

Їжа, яка стала смаженої, відразу ставати більш калорійною через підвищення вмісту жиру. З-за цього можливий розвиток захворювань серця і судин, а також швидкий набір зайвої ваги. Крім того, масло при смаженні утворює хімічних речовин, які, володіючи безліччю шкідливих властивостей пошкоджують слизову оболонку шлунка і кишечника, дратуючи її. У підсумку – діарея.

Лікування і дієта

Дієта і щадне харчування є одним з основних умов одужання.

Основні аспекти лікувального харчування при проносі наступні:

1. Максимально знизити навантаження на шлунково-кишковий тракт. Для цього перерви між прийомами їжі повинні становити не більше 3-4 годин.
2. Рекомендується не є абсолютно тверду їжу. Це дозволяє уникнути зайвого роздратування і травмування її стінок. Їжа повинна бути рідкою, пюреобразная.
3. Не потрібно їсти при діареї продукти харчування з жовчогінним ефектом. Вони також повинні бути виключені.
4. Продукти, що сприяють процесам бродіння в кишечнику і здуття живота, теж їсти не рекомендується.
5. Тим не менш, організм повинен одержувати кількість енергії (не менше 2000 ккал/ добу).
6. Виключаються продукти, приготовані на сковороді, на відкритому вогні.
7. До повного одужання не можна їсти жирне, копчене, солоне, консервація, маринади. Категорично не можна вживати будь-який алкоголь.

Рекомендовані продукти

1. Каші. Готуватися вони на воді. Добре проварюються. Консистенція їх повинна бути напіврідкою.
2. М’ясо допускається у вигляді парених котлет. Не жирні сорти.
3. Рибу можна вживати не жирну. Готуватися або на пару, або відварюється.
4. Молоко допускається лише у невеликій кількості. Це або кілька ложок, доданих до вже приготовлену кашу, або в пюре.
5. Кисломолочні продукти як постачальники корисної мікрофлори, допускається їсти в будь-якій кількості.
6. Овочі відварні. Можна їсти: моркву, буряк, кабачки, помідори.
7. Фрукти при проносі можна тільки деякі: банани, яблука запечені в духовці і хурму.
8. Хліб дозволяється їсти тільки вчорашній, гарні сухарики. Не можна вживати свіжий хліб з білої муки.
9. Рідини не менше 2 літрів в день. Це можуть бути компоти, чаї з трав, вода не газована.

На перших порах, якщо стан хворого дозволяє, краще не їсти протягом доби. Кількість рідини повинна бути не менше 2 літрів. Якщо діарея сильна, то кількість рідини зростає паралельно втрат її зі стільцем. Не можна обмежувати себе в рідині, вважаючи, що так і стільця буде менше. Потім в раціон вводяться слизові супи і такі ж розварені каші. У міру поліпшення стану додаються й інші вищеописані продукти.

Таким чином, діарея у відповідь на вживання в їжу жирних, смажених і гострих страв виникає як реакція травного тракту, спрямована на видалення шкідливих речовин, або як відповідь на загострення існуючих патологій, або на їх формування.

Є чи немає шкідливу їжу, вирішувати кожному за себе. З одного боку такі смачні і такі шкідливі продукти, з іншого – діарея і патології ШКТ!